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Par Dr Gabriel Espinoza, médecin agréé
Les vitamines D et K jouent un rôle essentiel dans la minéralisation des os et dans la coagulation du sang. Des études récentes ont montré qu’il existe une interaction synergique entre la vitamine D et K et qu’ils ont un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire. De faibles taux de vitamine D et K ont été associés à un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues. Dans cet article, vous découvrirez ce que sont les vitamines D et K, et leurs bienfaits.
La vitamine K est une vitamine liposoluble que l’on trouve dans différents aliments et sous forme de complément alimentaire. Elle intervient dans la synthèse des protéines qui favorisent la coagulation du sang. Certains médicaments anticoagulants inhibent l’action de la vitamine K pour empêcher le sang de coaguler.
La vitamine K existe sous deux formes : la vitamine K1 et la vitamine K2. Les légumes-feuilles sont la principale source alimentaire de vitamine K1. La vitamine K2, quant à elle, se trouve principalement dans les produits d’origine animale et les produits fermentés comme le fromage et le yaourt. En outre, le microbiote intestinal humain produit également de la vitamine K2.
La vitamine K aide à prévenir la calcification de la paroi des vaisseaux sanguins, c’est pourquoi de nombreuses recherches ont été menées pour déterminer si la vitamine K aide également à prévenir l’athérosclérose et les maladies cardiovasculaires. La vitamine K est stockée principalement dans le foie, le cerveau, le cœur, les os et autres tissus de l’organisme. Malheureusement, la vitamine K n’est pas entièrement assimilée par l’organisme ; 50 % de la vitamine K que nous consommons est excrétée dans les selles et 20 % dans l’urine, c’est l’une des raisons pour lesquelles les légumes-feuilles doivent faire partie intégrante de votre alimentation. Il est également important de noter que les légumes-feuilles contiennent de la vitamine A, C et E, du fer, du magnésium, du potassium et du calcium, ainsi que des caroténoïdes, des antioxydants et des fibres.
La vitamine D, également appelée calciférol, est une vitamine liposoluble que l’on trouve dans certains aliments et sous forme de complément alimentaire, et qui est ajoutée à certains aliments comme le lait. La vitamine D est également unique en ce sens que votre corps la synthétise lorsqu’il est exposé à la lumière du soleil ; c’est pourquoi elle est également connue sous le nom de vitamine du soleil. La vitamine D contribue à la fixation du calcium dans les tissus osseux et empêche ainsi l’accumulation de calcium dans le sang. Une carence en vitamine D peut fragiliser les os et même provoquer des maladies osseuses comme l’ostéoporose et le rachitisme.
La vitamine D existe principalement sous deux formes : la vitamine D2 et la vitamine D3. La principale forme active que l’on trouve dans l’organisme est la vitamine D2. Le saumon, la truite, le thon et les huiles de poisson sont d’excellentes sources de vitamine D, mais les champignons et les jaunes d’œuf en contiennent également. Certains aliments sont enrichis en vitamine D, notamment le lait, la margarine, le fromage, la crème glacée et les laits végétaux comme le lait de soja, d’amande ou d’avoine. Enfin, votre corps peut synthétiser de la vitamine D ; il suffit de vous exposer à la lumière du soleil. La quantité de vitamine D synthétisée par l’organisme sous l’action des rayonnements UVB dépend de la hauteur du soleil dans le ciel, de la clarté du ciel, de la couleur de la peau et du temps d’exposition au soleil. Pourtant, on doit se protéger du soleil, car une exposition excessive aux rayons ultraviolets peut provoquer des affections cutanées graves, mais les crèmes solaires alors qu’elles protègent notre peau inhibent la synthèse de vitamine D. C’est pourquoi il est important de consommer des aliments enrichis en vitamine D et de prendre un supplément de vitamine D.
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les maladies cardiovasculaires sont devenues la première cause de mortalité dans le monde, et on estime que 17,9 millions de personnes mourront de maladies cardiovasculaires (MCV) en 2019. Les maladies cardiovasculaires regroupent :
Les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux surviennent lorsqu’une accumulation d’acides gras sur les parois internes des vaisseaux sanguins qui irriguent le cœur ou le cerveau obstrue la circulation sanguine dans ces organes. Le tabagisme, l’obésité, une mauvaise alimentation, le manque d’activité physique et la consommation excessive d’alcool sont des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, alors pour prévenir ces maladies il suffit parfois d’adopter un mode de vie plus sain.
Les deux facteurs de risque les plus importants sont le tabagisme et une mauvaise alimentation. Pour prévenir les maladies cardiovasculaires, il est conseillé de consommer moins d’aliments transformés et salés, d’arrêter de fumer, de limiter la consommation d’alcool, de consommer davantage de fruits et de légumes, et de pratiquer une activité physique régulière (au moins 30 minutes par jour).
Selon le Journal of Nutrition, il semblerait que les vitamines D et K aient un effet synergique sur la santé cardiovasculaire. De faibles concentrations de ces vitamines ont été associées à une pression artérielle élevée et à une augmentation de l’épaisseur des parois artérielles. Il a été démontré que la vitamine D stimule la production de protéines qui dépendent de la vitamine K. Alors que la vitamine D et la vitamine K sont connues pour leurs vertus bienfaisantes, la prise concomitante de ces deux vitamines permet d’en démultiplier les effets.
Dal Canto et ses collaborateurs ont étudié 601 personnes âgées de plus de 70 ans et ont constaté que les participants qui présentaient de faibles taux de vitamine D et K avaient un IMC plus élevé, une plus grande prévalence de maladies chroniques comme le diabète de type 2 et une pression artérielle plus élevée que ceux qui présentaient des taux normaux de vitamine D et K. En outre, les chercheurs ont constaté que le taux d’utilisation de médicaments sur ordonnance pour le traitement des maladies cardiovasculaires était plus élevé chez les participants qui présentaient de faibles taux de vitamines D et K. Enfin, les chercheurs ont constaté que 321 des 601 participants souffraient d’affections chroniques comme d’hypertension artérielle et qu’ils présentaient tous des cardiopathies structurelles et de faibles taux de vitamine D et K.
L’étude VINDICATE (Effects of Vitamin D on Cardiac Function in Patients with Chronic Heart Failure) a montré qu’une supplémentation en vitamine D à forte dose, soit environ 4 000 unités internationales (UI), permet d’améliorer la fonction et le débit cardiaque. Les femmes (mais pas les hommes) qui présentaient des taux plus élevés de vitamine K ont vu leur indice de masse ventriculaire gauche s’améliorer (cet indice permet de déterminer la taille du cœur et l’effort fourni par le cœur chez les personnes qui souffrent d’hypertension artérielle).
Alors que vous pouvez augmenter vos apports en vitamine K en consommant des légumes-feuilles, vous pouvez facilement trouver sur les marchés des multivitamines qui fournissent 75 % de l’apport journalier recommandé en vitamine K. Vous pouvez également trouver des suppléments de vitamine K que vous pouvez associer avec des suppléments de calcium, de magnésium ou de vitamine D. L’apport journalier recommandé en vitamine K est de 120 microgrammes pour les hommes et de 90 microgrammes pour les femmes. Avant de prendre un supplément de vitamine K, parlez-en à votre médecin, car la vitamine K peut interagir avec d’autres médicaments, en particulier les anticoagulants.
Pour augmenter vos apports en vitamine D, vous pouvez soit consommer du poisson et du lait et vous prélasser au soleil, soit prendre des multivitamines, un supplément de vitamine D ou un supplément de vitamine D et de calcium. La teneur en vitamine D est mesurée en microgrammes et en unités internationales (1 μg = 40 UI). L’apport journalier recommandé pour les adultes âgés de moins de 70 ans est de 600 UI ou 15 μg, et l’apport journalier recommandé pour les personnes âgées de plus 70 ans est de 800 UI. De nombreuses associations professionnelles recommandent des apports plus élevés, l’Endocrine Society par exemple recommande aux adultes de prendre 1 500 à 2 000 UI par jour.
Mieux vaut prévenir que guérir surtout lorsqu’il s’agit de maladies cardiovasculaires. Comme le mentionne l’OMS, de nombreux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires sont modifiables. Vous pouvez même prendre des suppléments de vitamine K et D pour protéger votre système cardiovasculaire. Avant de prendre un nouveau supplément, parlez-en à votre médecin, car les suppléments peuvent interagir avec les médicaments que vous prenez. Et n’oubliez pas qu’une alimentation saine, riche en légumes-feuilles et en légumes, peut prévenir de graves problèmes cardiovasculaires et vous aider à vivre une vie longue et heureuse.
Références :
