Excellentes pâtes, adaptées aux salades et aux pâtes.
Pour une salade de pâtes, fromage feta et pois germés pour 4 portions auront besoin:
400 g de pâtes de blé entier
1 gousse d'ail, râpée
250 g de tomates cerises
1 tasse de petits pois frais ou surgelés
2 poignées de pousses de pois
¾ tasse de fromage feta friable
Fromage parmesan, selon le goût (facultatif)
1 citron
huile d'olive
sel poivre
INSTRUCTIONS
Verser l'eau dans la casserole, porter à ébullition et ajouter le sel. Ajouter les pâtes et cuire 10-11 minutes. Environ 2 minutes avant qu'ils ne soient prêts, ajoutez les pois. Égoutter les pâtes et répartir uniformément sur une plaque à pâtisserie. Verser une petite quantité d'huile d'olive et laisser refroidir à température ambiante.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer 1 c. huile d'olive à température moyenne-basse. Ajouter les tomates entières entières, l'ail râpé. Ragoût jusqu'à ce que les tomates commencent à gonfler et à donner du jus.
À des pousses de pois couper les tiges d'environ 1,5 cm et les jeter. Mettez de côté le reste.
Dans un grand bol, mélanger les pâtes réfrigérées, les pois, les tomates (y compris tout le jus de la casserole), les germes de petits pois et la feta. Mélanger le jus d'un demi-citron avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner avec une salade. Ajouter le parmesan (si utilisé) et mélanger délicatement. Au besoin, assaisonnez avec du sel, du poivre et beaucoup de jus de citron.
Servir à température ambiante.
